布依biangdang酒，是布依族人民歷史文化沉淀的體現之一，是布依族人民勤勞智慧的體現，便當酒用純糧食釀造，用布依人自己采取的土酒藥密配的方子，選用優(yōu)質糯米作為原料，先蒸熟發(fā)酵一周左右，再用慢火烘烤釀制而成，一般選擇在農歷9月和10月釀制，釀出的米酒香味淳樸、口感很好，由于純糧釀造度數較低，第一次品嘗的客人都會誤認為酒味淡而酣喝，后一醉三天不醒。