貴州省黔西南州興仁市特色美食：興仁薏仁吊漿面條，一口解鎖健康與美味

在貴州省黔西南州興仁市，有一種承載著地域特色與健康理念的美食——興仁薏仁吊漿面條。興仁市作為“中國薏仁米之鄉(xiāng)”，2012年便獲此殊榮，且“興仁薏仁米”先后拿下國家工商總局“地理標(biāo)志證明”商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)等多項權(quán)威認(rèn)證，2017年區(qū)域品牌價值已達(dá)105億，2018年更是躋身區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百強(qiáng)第19位。依托如此優(yōu)質(zhì)的薏仁米資源，興仁薏仁吊漿面條應(yīng)運(yùn)而生，成為當(dāng)?shù)匾粡埩裂鄣拿朗趁瑹o論是本地人日常食用，還是游客慕名品嘗，都對其贊不絕口。

興仁薏仁吊漿面條的特色亮點，首先體現(xiàn)在其獨特的制作工藝上。它以興仁本地優(yōu)質(zhì)薏仁米為核心原料，采用傳統(tǒng)“吊漿”工藝制作。雖然目前暫未明確其是否獲得非遺認(rèn)證，但從當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，2025年4月，興仁市大山鎮(zhèn)老里旗村建成薏仁米面條加工廠，一天能生產(chǎn)3000余斤薏仁米面條，且采用“黨支部+合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”模式，實現(xiàn)了從種植到加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程。“吊漿”工藝需經(jīng)過薏仁米精心篩選、長時間浸泡、細(xì)致研磨成漿等多道工序，制作過程中不添加過多添加劑，最大程度保留薏仁米的本真風(fēng)味與營養(yǎng)。相較于普通面條，興仁薏仁吊漿面條在口感上更為細(xì)膩爽滑，煮熟后不易坨，每一口都能感受到薏仁米的清香，讓人回味無窮。

從營養(yǎng)角度來看，興仁薏仁吊漿面條更是堪稱健康美食的典范。根據(jù)營養(yǎng)檢測報告，每100克薏仁面條含有能量351千卡、蛋白質(zhì)11.3克、脂肪2.4克、碳水化合物73.5克、粗纖維4.8克，此外還富含鈣、鎂、鉀、鐵等多種礦物質(zhì)，其中鐵含量達(dá)7.4毫克，維生素E含量為4.89毫克。這些營養(yǎng)成分使得薏仁吊漿面條不僅能為人體提供充足能量，其豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動，鐵元素有助于改善貧血，維生素E則能起到一定的抗氧化作用。對于注重健康飲食的人群來說，選擇興仁薏仁吊漿面條，既能享受美味，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，可謂一舉兩得。

興仁薏仁吊漿面條不僅是一道美味佳肴，更在推動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。以大山鎮(zhèn)老里旗村的薏仁米面條加工廠為例，它直接吸納10名村民穩(wěn)定就業(yè)，通過訂單農(nóng)業(yè)形式兜底收購全村薏仁米原料，有效破解了薏仁米銷路難題，帶動務(wù)工農(nóng)戶年均增收超3000元。2025年，興仁市薏仁米種植面積達(dá)21萬畝，在政府的推動下，持續(xù)推進(jìn)薏仁米標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，深入實施薏仁米產(chǎn)業(yè)七大提升工程，加快國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，這些舉措都為薏仁吊漿面條的原料供應(yīng)提供了穩(wěn)定保障，也讓這一特色美食能夠持續(xù)走向更廣闊的市場。在2025年榕江縣抗洪救災(zāi)期間，該加工廠還緊急調(diào)配3000斤薏仁米面條馳援災(zāi)區(qū)，彰顯了興仁薏仁吊漿面條背后的社會責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，也讓更多人了解到這一來自興仁的優(yōu)質(zhì)美食。

從文化層面來講，興仁薏仁吊漿面條也深深融入了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Ｇ髂现菔遣家雷逯l(xiāng)，布依族有著豐富的民族飲食文化，雖然目前沒有直接文獻(xiàn)表明薏仁吊漿面條是布依族傳統(tǒng)節(jié)慶專屬美食，但結(jié)合當(dāng)?shù)貙踩拭椎闹匾暫拖矏郏浑y推測，在一些重要的節(jié)日或家庭聚會中，薏仁吊漿面條或許也是餐桌上的一道特色菜品，承載著當(dāng)?shù)厝藢ι畹臒釔叟c對客人的熱情。

對于想要品嘗興仁薏仁吊漿面條的朋友，無論是到興仁市旅游，還是在網(wǎng)上購物，都有機(jī)會體驗到這份美味。如果您來到興仁市，不妨走進(jìn)當(dāng)?shù)氐牟宛^，點上一碗熱氣騰騰的薏仁吊漿面條，搭配當(dāng)?shù)靥厣尼u料或湯品，感受最地道的風(fēng)味；如果您無法親臨，也可以關(guān)注當(dāng)?shù)卣?guī)的電商平臺或小程序商城，說不定就能購買到真空包裝的興仁薏仁吊漿面條，在家中輕松烹飪，享受來自“中國薏仁米之鄉(xiāng)”的健康美味。

興仁薏仁吊漿面條，憑借其優(yōu)質(zhì)的原料、獨特的工藝、豐富的營養(yǎng)、深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，成為了貴州省黔西南州興仁市當(dāng)之無愧的特色美食代表。它不僅是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？停窍蛲饨缯故九d仁特色的重要窗口。相信隨著興仁薏仁米產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，興仁薏仁吊漿面條會被更多人熟知和喜愛，在美食的世界里綻放更加耀眼的光芒。